バラ
焼肉のカルビとしてもおなじみの部位。濃厚な味わいのお肉です。
調理の幅が広いこともうれしいポイント。
調理の幅が広いこともうれしいポイント。
上質な脂をご堪能あれ
「バラ」とは、あばらの辺り全体のお肉を指します。「かたばら」と「ともばら」に分けられます。かたばらは赤身と脂肪が層になっており、きめは粗くかたい肉質です。ともばらは霜降りになりやすく、上質な脂のうまみをダイレクトに味わえます。
しっかりうまい食べ応え
程よいかみごたえがあり、脂が多く濃厚な味わいなので、しっかりと満足感があります。焼肉やすき焼きなど、家族や友人とのお集まりにもお使いいただけるお肉です。
おすすめの食べ方
厚さによって、さまざまなお料理をお楽しみいただけます。
薄切りにして焼肉に、こま切れにして肉じゃがに。すき焼きやシチュー、煮込み料理にも適しています。
薄切りにして焼肉に、こま切れにして肉じゃがに。すき焼きやシチュー、煮込み料理にも適しています。
調理例
あおもり倉石牛の絶品焼肉
あおもり倉石牛の絶品焼肉
- 肉はあらかじめ冷蔵庫から出して置き、肉から出た水分はふきとる
- フライパン(ホットプレート?魚焼きグリル?)に油小さじ1/2を中火で熱し、肉の半分量を、間隔を空けて並べ入れる
- 強火で約1分間焼き、焼き色が付いたら片面も同様に焼く
- 肉の残りの半分を、【2】【3】同様に焼く
Point
フライパンで作るのがお手軽ですが、本来なら網焼きのプレートが ベスト。余分な脂が落ち、肉のうまみをダイレクトに味わえます。 たれは、りんごとにんにくの甘辛風味が食欲をそそる「味な味・焼 肉のたれ」をどうぞ。
